Cómo preparar un café de filtro
Elige un café recién molido, con un punto entre la sal fina y la gruesa.
Calienta el agua hasta unos 93 grados, justo antes de hervir.
Moja el filtro de papel para quitarle el sabor y templar el cono.
Vierte un poco de agua y espera 30 segundos: el café se hincha y suelta gas.
Sigue vertiendo en espiral, despacio, hasta llegar al peso que buscas.
Deja que termine de gotear y sirve en una taza templada.
Prueba a cambiar la molienda si sale amargo o demasiado ácido.
Apunta tus proporciones para repetir la taza que más te guste.